Beschrijving
SCA cupping score: 88/100
Deze Yirgacheffe koffiebonen nemen je mee op een smaakvolle reis naar het hart van Ethiopië, waar ze worden geteeld in de vruchtbare hooglanden van de Kochere-regio.
Deze buitengewone koffie wordt verbouwd op een hoogte van 1800 tot 2200 meter boven zeeniveau, waar de omstandigheden ideaal zijn voor de koffieplant. De hoge ligging, gecombineerd met een perfecte balans van zon en schaduw, draagt bij aan de ontwikkeling van complexe smaakprofielen in de koffiebonen.
Wat deze Yirgacheffe Kochere Grade 1 Washed Coffee echt bijzonder maakt, is het gewassen proces (“washed process”) dat wordt toegepast tijdens de verwerking van de koffiebonen. Bij dit proces worden de rijpe kersen zorgvuldig geplukt en onmiddellijk gewassen om het vruchtvlees te verwijderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd in de zon op verhoogde bedden. Dit zorgvuldige proces resulteert in een uitzonderlijk schone (“clean”) en verfijnde koffie, met een levendige zuurgraad en delicate smaaktonen van zoetzure kersen, steenvruchten (perzik), koffiebloesem en sinaasappelmarmelade.
“Een snoepje op espresso” – Ruben Sciffer (owner/barista @ Household Practice Café)
Wist je dat Yirgacheffe-koffie algemeen wordt beschouwd als een van de beste koffiesoorten ter wereld? De regio staat bekend om zijn rijke koffiecultuur en het gebruik van traditionele teelt- en verwerkingsmethoden, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van de bonen. Deze Grade 1 Washed Yirgacheffe koffie is een zeldzame vondst en biedt koffieliefhebbers de kans om te genieten van een echt meesterwerk van smaak en vakmanschap.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.