Lagoinha (Brazilië) 🇧🇷 – Filter

Beschrijving

SCA cupping score: 85/100

Een anaerobisch gefermenteerde koffie van de Braziliaanse yellow catuai koffiebonen afkomstig van Fazenda Lagoinha (‘vijver’) uit de Minas Gerais regio en met veel zorg geselecteerd door koffieboer Matheus Avelar Dominguito. Door de anaerobische fermentatie van de koffiebonen heeft deze koffie een wijnachtig profiel ontwikkeld met noten van mandarijn en papaya.

Omdat we deze koffie iets korter (en dus lichter) branden dan zijn espresso-variant krijgt deze koffie een meer uitgesproken smakenpallet (m.a.w. meer aciditeit en minder bitterheid). Deze koffie is geschikter voor filter of als je van “light roasted” espresso houdt . De noten van mandarijn en papaya zijn subtiel aanwezig en worden aangevuld door de zuurte van de wijnsmaak. De bitterheid van zwarte chocolade – vaak typerend voor Braziliaanse koffies – blijft op de achtergrond aanwezig.

Wil je deze koffie donkerder geroosterd waardoor hij meer geschikt is voor espresso? Of hou je van een uitgesproken espresso? Bestel dan de espresso-variant .